|
|
Capone Al Forno : Rode Poon Uit De Oven
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 rode ponen (capone) - 600 g vastkokende aardappelen - 6 el olijfolie - 400 g courgettes (zucchini) - peper en zout - 3 el fijngehakte verse rozemarijn - 3 dl droge witte wijn - 2 plakjes zongedroogde tomaat op olijfolie (facultatief) - 1 lollo rosso-sla (facultatief) - 3 Italiaanse tomaten
Voorbereiding:
Kook de (ongeschilde) aardappelen beetgaar in lichtgezouten water. Giet ze af, schil ze en snijd ze in plakken van 5 mm dik. Maak de courgettes schoon, haal er de zaadjes uit met een lepel en snijd het vruchtvlees in plakjes.
Bereidingswijze:
Wrijf de bodem van een ovenschotel in met de helft van de olijfolie en schik er de plakken aardappel dakpansgewijs in. Schik de plakken courgette op de aardappelen. Leg er de rode ponen op en kruid het geheel met peper, zout en de fijngehakte verse rozemarijn. Sprenkel er de rest van de olijfolie over en bevochtig met de droge witte wijn. Dek de schotel af met aluminiumfolie en laat gedurende 20 minuten gaarstomen in een warme oven van 180? C. Haal uit de oven en verwijder de aluminiumfolie.
|
|
|